Pianta Grossa Valle d’Aosta Nebbiolo Dessus 2022

In vigna: uve Nebbiolo Picotendro da vigneti in forte pendenza nel comune di Pont-Saint-Martin, a 400-500 metri di altitudine. Viti di 50 anni allevate a pergola valdostana su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco. Gestione della vigna completamente manuale.

In cantina: vendemmia nella terza decade di ottobre. Vinificazione e affinamento in acciaio, con fermentazione a 28°C e macerazione per 40 giorni. Matura per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e austriaco. Affina in bottiglia per 6 mesi. Prodotte circa 3.000 bottiglie.

A tavola: colore rosso rubino intenso, al naso profumi floreali di rosa canina, seguiti da note di frutti rossi come ciliegia e lampone, con accenni speziati e balsamici. In bocca è strutturato, con tannini ben integratisi. Si serve attorno a 16°C con pasta con ragù di carni, brasati di manzo o arrosti di agnello, formaggi a pasta semi-dura come la fontina d’alpeggio o la toma di Gressoney.

Cantina: Azienda Agricola Pianta Grossa

Denominazione: Valle d’Aosta DOP

Tipologia: Rosso

Anno: 2022

Uvaggio: Nebbiolo Picotendro 100%

Nazione: Italia

Regione: Val d’Aosta

Formato: 0,75 L

Alcol: 13% vol.