Agrapart Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Terroirs Magnum sboccatura 2020

In vigna: Blanc de Blancs prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da quattro villaggi Grand Cru della Côte des Blancs: Avize, Oger, Cramant e Oiry. Le viti sono state impiantate tra il 1970 è il 2000 sui suoli gessosi tipici della zona.

In cantina: La vinificazione prevede l’utilizzo di mosti provenienti da due annate consecutive, con una percentuale di vini di riserva che può arrivare fino al 40%. Una parte dei vini di riserva è affinata in botti di rovere da 600 litri (demi-muids) per un anno prima dell’assemblaggio. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni e la fermentazione malolattica è completata. Il vino è affinato sui lieviti in bottiglia per un periodo minimo di 3 anni, con remuage manuale. Il dégorgement avviene circa 60 giorni prima della commercializzazione. Dosato 5 grammi  per litro. SO2 inferiore a 50 mg per litro.

A tavola: note di agrumi, fiori bianchi, pane appena sfornato e nocciole. Al palato è cremoso e setoso, con una vivace acidità e una spiccata mineralità che riflette il terroir gessoso di origine. Servire a 8-10°C con frutti di mare crudi, risotti delicati, carni bianche, formaggi a pasta molle come il Brie.

Cantina: Agrapart & Fils

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura 2020

Uvaggio: Chardonnay 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 1,5 L

Alcol: 12% vol.