In vigna: ottenuto da uve 100% Chardonnay, provenienti da una singola parcella denominata Les Crayères, piantata nel 1954 su suoli gessosi tipici di Oger. La maison Vauversin, con una superficie vitata di circa 3 ettari, coltiva esclusivamente Chardonnay e ha ottenuto la certificazione biologica nel 2014.
In cantina: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barriques di rovere usate di circa 10 anni, seguita da un affinamento sui lieviti in bottiglia per 3 anni. Il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche, e viene imbottigliato senza aggiunta di dosaggio.
A tavola: colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre note di agrumi freschi come limone e pompelmo, accompagnate da sottili sentori floreali e una mineralità gessosa caratteristica del terroir. Al palato, è vivace e fresco, con sapori di frutta bianca e una texture elegante, sostenuta da una effervescenza delicata. La mineralità persiste sul finale, offrendo una bella lunghezza e una chiusura salina. Servire a 8-10°C con scampi, aragosta, carni bianche, formaggi a pasta molle.
Cantina: Vauversin
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: base 2020, sboccatura aprile 2024
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Côte des Blancs
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.



Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.