Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2015 astuccio

In vigna: uve Chardonnay e Pinot Nero da vigneti classificati Grand Cru e Premier Cru da diverse zone della Champagne. Tra queste, si annoverano località rinomate come Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Verzenay e Hautvillers.

In cantina: Dopo la pressatura soffice, la fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio inox, seguita da una fermentazione malolattica completa. Seconda fermentazione per 8-9 anni in bottiglia, dosaggio di circa 4,5 grammi per litro alla sboccatura.

A tavola: al naso note iniziali di cacao e tostatura, che evolvono in un bouquet floreale con sentori di tiglio, gelsomino e peonia. Completano il profilo aromatico accenni speziati di anice e cardamomo, oltre a freschezza fruttata con sfumature di arancia e papaya verde. Al palato il vino presenta una struttura vibrante e una texture setosa, con un finale persistente che bilancia eleganza e complessità. Servire a 10-12°C con pesce crudo, astice alla catalana, formaggi a pasta molle stagionati.

Cantina: Dom Pérignon

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: 2015

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Nero

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.