Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2024 Magnum cassa in legno

In vigna: uve 100% Fiano da una vigna impiantata nel 2004 a Lapio, altitudine 570 metri, terreno argilloso-calcareo e esposizione sud-ovest.

In cantina: vendemmia manuale tra fine settembre e inizio ottobre. Le uve vengono pressate intere, con separazione del mosto fiore protetto dall’ossigeno. La fermentazione avviene per il 70% in acciaio inox e per il 30% in barrique nuove di rovere francese. Il vino affina per 8 mesi sui lieviti fini, con bâtonnage regolari, prima dell’assemblaggio finale. Potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

A tavola: giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso bouquet complesso e raffinato con note di fiori bianchi (tiglio, acacia), erbe aromatiche (timo), frutta esotica (pera asiatica, pesca bianca), miele e agrumi canditi. Al palato si presenta secco, pieno e strutturato, con acidità vibrante e bilanciata, note minerali e sapide, persistenza aromatica lunga e armoniosa. Servire a 10-12°C con piatti della cucina mediterranea in particolare a base di pesce e crostacei, formaggi freschi e stagionati locali.

Cantina: Quintodecimo

Denominazione: Fiano di Avellino DOCG

Tipologia: Bianco

Anno: 2024

Uvaggio: Fiano 100%

Nazione: Italia

Regione: Campania

Formato: 1,5 L

Alcol: 13,5% vol.