Hauner Malvasia delle Lipari Passito 2022 500mL

In vigna: uve 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto Nero, coltivati nei vigneti dell’azienda Hauner situati sull’isola di Salina. Le viti, allevate a spalliera con potatura Guyot, si trovano a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, su suoli di origine vulcanica. La vendemmia è tardiva, seguita da un appassimento naturale delle uve su graticci di canne (cannizzi) per 15-20 giorni, una tecnica tradizionale che concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve.

In cantina: dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 °C per circa 6 giorni, utilizzando lieviti selezionati. Il vino matura poi per 18 mesi in acciaio e affina ulteriormente in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

A tavola: colore ambrato brillante. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato con note di fichi secchi, datteri, albicocca matura, miele e spezie dolci. Al palato, è dolce ma non stucchevole, con una vellutata morbidezza sostenuta da una vivace sapidità e una lunga persistenza aromatica. Servire a 8-10°C con formaggi erborinati e dolci siciliani.

Cantina: Carlo Hauner

Denominazione: Malvasia delle Lipari DOC

Tipologia: da Dessert

Anno: 2022

Uvaggio: Malvasia delle Lipari, Corinto Nero

Nazione: Italia

Regione: Sicilia

Formato: 0,5 L

Alcol: 13% vol.