In vigna: uve 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto Nero, coltivati nei vigneti dell’azienda Hauner situati sull’isola di Salina. Le viti, allevate a spalliera con potatura Guyot, si trovano a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare, su suoli di origine vulcanica. La vendemmia è tardiva, seguita da un appassimento naturale delle uve su graticci di canne (cannizzi) per 15-20 giorni, una tecnica tradizionale che concentra gli zuccheri e gli aromi delle uve.
In cantina: dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 °C per circa 6 giorni, utilizzando lieviti selezionati. Il vino matura poi per 18 mesi in acciaio e affina ulteriormente in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
A tavola: colore ambrato brillante. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato con note di fichi secchi, datteri, albicocca matura, miele e spezie dolci. Al palato, è dolce ma non stucchevole, con una vellutata morbidezza sostenuta da una vivace sapidità e una lunga persistenza aromatica. Servire a 8-10°C con formaggi erborinati e dolci siciliani.
Cantina: Carlo Hauner
Denominazione: Malvasia delle Lipari DOC
Tipologia: da Dessert
Anno: 2022
Uvaggio: Malvasia delle Lipari, Corinto Nero
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0,5 L
Alcol: 13% vol.



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