Vietti Barolo Villero Riserva 2013 astuccio

In vigna: Il vigneto Villero, esposto a sud/sud-ovest, è ubicato nel comune di Castiglione Falletto. Ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro. L’età media dei ceppi è di 45 anni e la densità di 4.000 piante per ettaro. Nella vendemmia 2013 la resa in vino è stata di circa 53 ettolitri ad ettaro.

In cantina: la data della raccolta è stata il 17 Ottobre. Dopo la fermentazione alcolica durata 27 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi, il vino viene subito travasato in botti di rovere di Slavonia di 30 ettolitri per lo svolgimento della fermentazione malolattica ed il successivo invecchiamento. È stato imbottigliato, senza filtrazione, il 22 giugno 2016. Dell’annata 2013 sono state prodotte 3.986 bottiglie, 100 magnum, 5 doppi magnum. Etichetta disegnata da Alessandro Piangiamore.

A tavola: colore rosso rubino, al naso è complesso e elegante, con note di frutta rossa e sottobosco. Al palato è equilibrato e setoso, con tannini integrati. Finale molto lungo e persistente. Servire a 16-18°C con tajarin al tartufo bianco di Alba, agnello al forno, brasato al barolo, formaggi stagionati.