In vigna: Uve 100% Pinot Nero, selezione clonale 777, clone francese noto per concentrazione e longevità. Vigne situate sulle colline di San Michele, nel Roero, a pochi passi dalla cantina. Altitudine tra i 250 e i 300 metri s.l.m., suolo ricco di marne, con presenza di arenarie a testimonianza delle origini marine del territorio. Agricoltura certificata biologica dal 2017.
In cantina: dopo diraspatura e pigiatura, si ha fermentazione con macerazione sulle bucce a cappello sommerso per circa 30 giorni. Segue affinamento di 18 mesi in botti e barriques di rovere.
A tavola: colore rosso rubino; al naso profumi di ribes e lamponi, con leggere sfumature floreali; al palato ingresso morbido e fresco, con tannini delicati e grande bevibilità. Servire a 14-16°C con ravioli del plin al burro, pesce alla griglia, carni bianche arrosto, formaggi semistagionati.
Cantina: Deltetto
Denominazione: Langhe DOC
Tipologia: Rosso
Anno: 2021
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.
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