Vendemmia manuale in cassette, a fine settembre, diraspatura e pressatura sofficie. Fermentazione di 20 giorni circa in acciaio a temperatura controllata (25°C), malolattica svolta. Affinamento in tonneaux e barriques di secondo passaggio. Produzione annua di circa 12500 bottiglie.
Cantina: Villa della Torre
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Tipologia: Rosso
Anno: 2019
Uvaggio: Corvinone 70%, Corvina 25%, Rondinella 5%
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.
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