Agrapart Champagne Grand Cru Nature Experience 14 2014

In vigna: Blanc de Blancs prodotto da uve Chardonnay provenienti da due parcelle Grand Cru: Les Robards e Les Bionnes, situate ad Avize. Le viti sono state impiantate attorno al 1975 e sono coltivate secondo pratiche biologiche non certificate, con raccolta manuale e rese contenute.

In cantina: vinificazione in botti di rovere da 600 litri (demi-muids). La prima fermentazione avviene con lieviti indigeni. Per la seconda fermentazione in bottiglia, invece del tradizionale liqueur de tirage, viene utilizzato mosto fresco non fermentato della vendemmia successiva, proveniente dalle stesse parcelle. Fermentazione malolattica completa. Messo in bottiglia senza filtrazione né chiarifica. Il vino è rimasto sui lieviti per un minimo di 3 anni. Il rémuage è stato fatto manualmente. La sboccatura viene fatta 60 giorni prima della commercializzazione.

A tavola: note di agrumi maturi, mela verde, fiori bianchi e accenni di brioche. Al palato è preciso, con una mousse fine e un’acidità vibrante che esalta la mineralità del terroir. Servire a 8-10°C con tartare di pesce, fritto misto, sogliola alla mugnaia, formaggi a pasta molle come il Camebert.

Cantina: Agrapart & Fils

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: 2014

Uvaggio: Chardonnay 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0,75 L

Alcol: 12% vol.