In vigna: uve Nebbiolo, localmente Chiavennasca, da un vigneto inerbito esposto a sud/est, a 400-500 metri di altitudine, resa per ettaro di 45-50 ettolitri.
In cantina: vendemmia in ottobre, lunga macerazione in tini di legno da 50 ettolitri, attorno ai 4 anni di affinamento in tini, botti, cemento e bottiglia. Grandissimo potenziale di invecchiamento, accentuato nei grossi formati. Prodotte 80 doppie magnum.
A tavola: rosso rubino tendente al granato, al naso è complesso con note di frutti rossi, spezie. Al palato è secco e armonico, con tannini vellutati e lunga persistenza nel finale. Servire a 15°C con salumi locali, pizzoccheri valtellinesi, selvaggina e brasati, Bitto stagionato.
Cantina: ARPEPE
Denominazione: Valtellina Superiore DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2002
Uvaggio: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 3 L
Alcol: 13,5% vol.




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