Emmanuel Brochet Champagne Extra Brut Les Hauts Chardonnays 2016

In vigna: uve Chardonnay dalla parte alta del Mont Benoit, parcella piantata nel 1962, esposizione sud-est, estensione 0,34 ettari.

In cantina: fermentazione spontanea sui lieviti indigeni, vinificazione e affinamento in legno per 12 mesi, 6 anni in bottiglia. Prodotte 1550 bottiglie.

A tavola: alla vista colore giallo dorato brillante e perlage fine e persistente. Al naso note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature di pasticceria. In bocca è secco, fresco e ben equilibrato, con spiccata mineralità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C con piatti a base di pesce, come carpaccio di branzino o tartare di tonno, ma anche con crostacei e formaggi freschi.

Cantina: Emmanuel Brochet

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: 2016

Uvaggio: Chardonnay 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne, Montagne de Reims

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.