In vigna: uve 100% Chardonnay da due parcelle a Ludes, Montagne de Reims, età delle piante attorno ai 60 anni.
In cantina: raccolta manuale e pressatura soffice delle uve. Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, in botti di legno e tini in acciaio inox. Fermentazione malolattica parziale. L’affinamento sui lieviti è di 36 mesi. Tiraggio con tappo in sughero.
A tavola: servire attorno agli 8°C con antipasti di pesce crudo, primi con sughi a base di pesce o funghi, secondi di pesci al forno o carni bianche. Adatto anche con formaggi a pasta molle quali il Brie o il Camembert. Grande potenziale di invecchiamento.
Cantina: Bérêche et Fils
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2020
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Montagne de Reims
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.



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