In vigna: le Petit Clos è una micro-vigna di 0,08 ettari a cui si accede dal cortile aziendale, a Bouzy. L’età media dei ceppi è attorno ai 70 anni.
In cantina: vendemmia manuale e fermentazione in botti di rovere francese. La fermentazione malolattica viene interrotta. Il vino base matura in barrique bourguignonne per circa 4 mesi. Dopo il tiraggio sosta sui lieviti per circa 14 anni. Produzione media attorno alle 700 bottiglie.
A tavola: al naso, offre aromi intensi e complessi con sentori di frutta candita e mandorle tostate. Al palato, è succoso, penetrante, leggermente affumicato, con note floreali e un finale speziato. Servire tra 8 e 10°C, accompagna astice o gamberi, frutti di mare, piatti ispirati alla cucina asiatica.
Cantina: Jean Vesselle
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2011
Uvaggio: Pinot Noir 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Montagne de Reims
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.



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