Andrea Arici Franciacorta Dosaggio Zero Magnum sboccatura 2021

In vigna: vigneto terrazzato tra i 150 e i 350 metri s.l.m., terreno calcareo di origine prealpina, allevamento a spalliera, densità di impianto 6500 ceppi per ettaro, resa 60-80 quintali di uva.

In cantina: affinamento di 6 mesi in acciaio sulle proprie fecce nobili prima del tiraggio. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia sui lieviti, dai 18 ai 30 mesi. Dopo la sboccatura, il vino sosta in cantina per almeno 3 mesi prima della commercializzazione. Nessun dosaggio, residuo zuccherino da 0 a 3 grammi per litro. Produzione media di circa 30000 bottiglie per anno.

A tavola: giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente, al naso note di fiori bianchi, agrumi, crosta di pane, al palato è asciutto sapido, persistente con una spalla acida ben definita e nota salina nel finale. Servire a 6-8°C con crudité di pesce, primi piatti con sughi di pesce, fritture di calamari e gamberi, tartare di manzo.

Cantina: Azienda Agricola Colline della Stella

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., base 2018, tiraggio marzo 2019, sboccatura luglio 2021

Uvaggio: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 1,5 L

Alcol: 12,5 % vol.