Principiano Alta Langa Extra Brut Leonardo 2020

In vigna: uve Pinot Nero e Chardonnay da vigne poste a 750 metri s.l.m. nel comune di Serravalle Langhe. Uve raccolte a mano a piena maturazione.

In cantina: fermentazione di 20 giorni circa prima della seconda fermentazione di 30 mesi in bottiglia, con aggiunta di solo mosto d’uva. Produzione media di 5.000 bottiglie.

A tavola: il Leonardo si presenta con un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. Al naso, offre note di scorza di agrumi, frutta a polpa bianca, crosta di pane e delicate sfumature floreali. Al palato, è fresco, sapido e profondo, con una struttura elegante e una lunga persistenza. La temperatura di servizio ideale è tra 8°C e 10°C, accompagna aperitivi e antipasti quali acciughe fritte, calamari, pesce crudo, piatti di mare quali crostacei, scampi, seppie.

Cantina: Principiano Ferdinando

Denominazione: Alta Langa DOC

Tipologia: Bollicine

Anno: 2020

Uvaggio: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.