In vigna: uve Nebbiolo, localmente Chiavennasca, da un vigneto inerbito esposto a sud/est, a 400-500 metri di altitudine, resa per ettaro di 45 ettolitri.
In cantina: vendemmia il 10 ottobre, 41 giorni di macerazione in tini di legno da 50 ettolitri, 48 mesi di affinamento in tini, botti, cemento e bottiglia. Prodotte 17695 bottiglie, 950 magnum, 90 doppie magnum.
A tavola: rosso rubino tendente al granato, al naso è complesso con note di frutti rossi, spezie. Al palato è secco e armonico, con tannini vellutati e lunga persistenza nel finale. Servire a 15°C con salumi locali, pizzoccheri valtellinesi, selvaggina e brasati, Bitto stagionato.
Cantina: ARPEPE
Denominazione: Valtellina Superiore DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2007
Uvaggio: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
Nazione: Italia
Regione: Lombardia
Formato: 3,0 L
Alcol: 13,5% vol.
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