Camilucci Franciacorta Brut Ammonites Saten

In vigna: vitigni sulle colline moreniche a 200 metri s.l.m., nei comuni di Rodengo Saiano, Gussago, Paderno Franciacorta. Età media delle piante 20 anni, densità 5000 ceppi per ettaro, resa 10 quintali.

In cantina: vendemmia manuale in piccole cassette, pressatura soffice del grappolo intero entro due ore dalla vendemmia per preservare l’integrità delle uve. Vinificazione in acciaio, maturazione in acciaio per 6-8 mesi. Minimo 36 mesi di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. La denominazione Saten indica una presa di spuma con pressione inferiore a 5 atm, che conferisce al vino una particolare cremosità.

A tavola: servire attorno ai 6°C con carpacci e tartare di pesce crudo, risotti ai frutti di mare, secondi di pesce al forno.

Cantina: Camilucci

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., tiraggio marzo 2022, sboccatura maggio 2024

Uvaggio: Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5 % vol.