In vigna: uve Malvasia delle Lipari e Corinto Nero da viti allevate a spalliera sull’isola di Salina. Vendemmia tardiva e appassimento dei grappoli su graticci di canne (cannizzi) per 30-40 giorni.
In cantina: dopo l’appassimento, le uve vengono sottoposte a criomacerazione per circa 12 ore. Segue fermentazione in barrique per 40 giorni, maturazione sempre in barrique e affinamento in bottiglia di 8 mesi.
A tavola: alla vista colore giallo ambrato brillante, al naso note di albicocca secca, fichi, miele, spezie dolci e erbe aromatiche. Al palato è dolce, morbido, equilibrato, con buona freschezza e lunga persistenza. Si consiglia il servizio a 10-12°C con formaggi erborinati o stagionati, dolci a base di pasta di mandorle o frutta secca.
Cantina: Carlo Hauner
Denominazione: Malvasia delle Lipari DOC
Tipologia: da Dessert
Anno: 2020
Uvaggio: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0,5 L
Alcol: 13,5% vol.
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