Giovanni Corino Barolo Riserva 2016

In vigna: uve Nebbiolo da vigne nel comune di La Morra, su terreni ricchi di marne argillose e calcaree, altitudine tra 250 e 400 metri.

In cantina: maturazione di circa 6 giorni a temperatura da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affina per 24 mesi in botti piccole di rovere francese 50% nuove e 50% usate. Assemblato in acciaio, riposa per altri per 6 mesi, per poi essere imbottigliato e lasciato ad affinare per circa trenta mesi.

A tavola: servito attorno ai 19°C è perfetto con i più importanti piatti della tradizione piemontese: tajarin al tartufo, agnolotti del plin, brasati e bolliti misti.

Cantina: Giovanni Corino

Denominazione: Barolo DOCG

Tipologia: Rosso

Anno: 2016

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 13,5% vol.