In vigna: uve Nebbiolo da vigne nel comune di La Morra, su terreni ricchi di marne argillose e calcaree, altitudine tra 250 e 400 metri.
In cantina: maturazione di circa 6 giorni a temperatura da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affina per 24 mesi in botti piccole di rovere francese 50% nuove e 50% usate. Assemblato in acciaio, riposa per altri per 6 mesi, per poi essere imbottigliato e lasciato ad affinare per circa trenta mesi.
A tavola: servito attorno ai 19°C è perfetto con i più importanti piatti della tradizione piemontese: tajarin al tartufo, agnolotti del plin, brasati e bolliti misti.
Cantina: Giovanni Corino
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2016
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 13,5% vol.



Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.