In vigna: uve Pinot Nero dal lieu-dit La Croix Maitre-Annee a Verpillières-sur Ource, Aube. Agricoltura biologica.
In cantina: fermentazione con lieviti indigeni, non dosato.
A tavola: giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di calcare, lime, mela verde, biscotto, ribes nero e uva fresca. Con l’aerazione si sviluppano aromi di albicocca, pompelmo, uvetta, marmellata d’arancia, prugna, ananas arrosto, burro e pane tostato. In bocca è secco, fresco e ben equilibrato, con una buona struttura e una piacevole mineralità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C. Ottimo in abbinamento con ostriche cotte, uova alla coque, lonza di maiale.
Cantina: Marie Copinet
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a., base 2019, sboccatura dicembre 2023
Uvaggio: Pinot Nero 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Côte des Bar
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,,5% vol.




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