Copinet Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Nos Pas dans la Pierre

In vigna: uve Pinot Nero dal lieu-dit La Croix Maitre-Annee a Verpillières-sur Ource, Aube. Agricoltura biologica.

In cantina: fermentazione con lieviti indigeni, non dosato.

A tavola: giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di calcare, lime, mela verde, biscotto, ribes nero e uva fresca. Con l’aerazione si sviluppano aromi di albicocca, pompelmo, uvetta, marmellata d’arancia, prugna, ananas arrosto, burro e pane tostato. In bocca è secco, fresco e ben equilibrato, con una buona struttura e una piacevole mineralità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C. Ottimo in abbinamento con ostriche cotte, uova alla coque, lonza di maiale.

Cantina: Marie Copinet

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., base 2019, sboccatura dicembre 2023

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Nazione: Francia

Regione: Champagne, Côte des Bar

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,,5% vol.