In vigna: uve Chardonnay 100% da vigneti nel Roero, lungo la riva sinistra del Tanaro. Qui il terreno ha origine alluvionale ascrivibile al pliocene ed è caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare.
In cantina: fermentazione in barriques di rovere francese usate a 18 °C e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 14 °C. Almeno 48 mesi sui lieviti. Servire a circa 6°C come aperitivo e con piatti base di pesce.
A tavola: colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumi di crosta di pane e scorza di lievito, secco, agile e verticale in bocca, finale molto lungo. Servire a 6°C, perfetto come aperitivo, con crostacei, pesce crudo, primi piatti leggeri, carni bianche.
Cantina: Deltetto
Denominazione: Alta Langa DOCG
Tipologia: Bollicine
Anno: 2020, gennaio 2025
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 1,5 L
Alcol: 12,5% vol.




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