Jacquesson Champagne Extra Brut Cuvée 743 D.T.

In vigna: uve provenienti per il 60% dai villaggi di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon, e per il 40% da Avize e Oiry. L’annata 2015 è stata caratterizzata da un inverno e una primavera miti e piovosi, seguiti da un’estate calda e secca fino a metà agosto, concludendosi con un’alternanza di freschezza umida e calore secco. La vendemmia è iniziata il 10 settembre e si è conclusa il 30.

In cantina: Cuvée composta da vino dell’annata 2015 e 21% di vini di riserva provenienti dalla cuvée  735 fino alla 742. La vinificazione avviene in grandi botti di legno (foudres), con affinamento sulle fecce per 89 mesi con tappo di sughero. Il dégorgement è stato effettuato nel marzo 2024, senza aggiunta di dosaggio. La produzione totale è di 19.900 bottiglie e 1.009 magnum

A tavola: colore dorato brillante e perlage fine. Al naso offre note complesse di frutta matura, agrumi canditi e sfumature minerali. Al palato è strutturato, con una freschezza vivace e un finale lungo e sapido. Servire a 10-12°C con capesante grigliate, risotti leggeri, carni bianche arrosto, formaggi duri stagionati.

Cantina: Jacquesson

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., base 2015, sboccatura tardiva marzo 2024

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,5% vol.