In vigna: questa Cuvée è prodotta a Merfy, nel Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims. I vigneti si estendono su circa 11 ettari, suddivisi in numerose parcelle, con viti di età media di 25 anni. I suoli sono composti principalmente da sabbia, argilla e calcare,
In cantina: fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, parte in botti di rovere di diverse dimensioni, parte in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta. L’assemblaggio prevede circa il 50% di vini dell’annata in corso, più riserve di 2-5 anni. Affinamento sui lieviti di due anni.
A tavola: colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane, miele, brioche, mandorla tostata e note floreali. In bocca è equilibrato, sapido, con una struttura solida e una mineralità persistente. Si serve a 8-10°C con pesce crudo, fritture di pesce, carni bianche, formaggi cremosi.
Cantina: Chartogne-Taillet
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a., sboccatura 2019
Uvaggio: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Montagne de Reims
Formato: 1,5 L
Alcol: 12% vol.



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