Chartogne-Taillet Champagne Brut Sainte Anne Magnum sboccatura 2019

In vigna: questa Cuvée è prodotta a Merfy, nel Massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims. I vigneti si estendono su circa 11 ettari, suddivisi in numerose parcelle, con viti di età media di 25 anni. I suoli sono composti principalmente da sabbia, argilla e calcare,

In cantina: fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, parte in botti di rovere di diverse dimensioni, parte in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta. L’assemblaggio prevede circa il 50% di vini dell’annata in corso, più riserve di 2-5 anni. Affinamento sui lieviti di due anni.

A tavola: colore giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Al naso aromi di crosta di pane, miele, brioche, mandorla tostata e note floreali. In bocca è equilibrato, sapido, con una struttura solida e una mineralità persistente. Si serve a 8-10°C con pesce crudo, fritture di pesce, carni bianche, formaggi cremosi.

Cantina: Chartogne-Taillet

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura 2019

Uvaggio: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

Nazione: Francia

Regione: Champagne, Montagne de Reims

Formato: 1,5 L

Alcol: 12% vol.