Giacomo Conterno Barolo Cascina Francia 1990

In vigna: Il Barolo Francia è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza provenienti dal vigneto Cascina Francia, situato nel comune di Serralunga d’Alba. Acquistato dalla famiglia Conterno nel 1974, il vigneto si estende su 14 ettari, di cui 11 dedicati al Nebbiolo per la produzione di Barolo e Riserva Monfortino. Il terreno è caratterizzato da marne calcaree e argillose, tipiche della zona, che conferiscono al vino struttura e longevità. L’altitudine varia tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizioni sud e sud-ovest. La gestione agricola segue pratiche tradizionali, con una resa per ettaro di circa 50 quintali.

In cantina: la vinificazione avviene in tini di rovere con fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura circa 30-40 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica completamente svolta. Il vino matura per circa 48 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, senza l’uso di barrique, per preservare la purezza del frutto e sviluppare una struttura tannica ben integrata.

A tavola: si presenta con un colore rosso granato intenso e brillante. Al naso si apre lentamente, con profumi di rosa appassita, viola, prugna matura, terra bagnata, spezie dolci (cannella e pepe bianco), cenni di liquirizia e grafite. In bocca è austero, verticale, con tannini fitti ma perfettamente cesellati, acidità vibrante, grande equilibrio e un finale lunghissimo e minerale. Servire a 18°C tagliatelle ai funghi porcini, brasato di manzo al Barolo, formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano.

Cantina:  Giacomo Conterno

Denominazione: Barolo DOCG

Tipologia: Rosso

Anno: 1990

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 14,5% vol.