In vigna: uve Chardonnay da vigne allevate a Guyot, densità di impianto 4000 ceppi per ettaro.
In cantina: vinificazione secondo il Metodo Classico, maturazione su lieviti per almeno 10 anni. Affinamento di 8-12 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
A tavola: colore giallo dorato brillante. Al naso note di frutta matura, agrumi canditi, fiori bianchi e lievi sentori di pasticceria e nocciola, derivanti dal lungo affinamento. Al palato è elegante e strutturato, con bollicina fine e persistente, freschezza e sapidità che conducono a un finale lungo. Servire a 8-10°C con carpacci e tartare, risotti ai frutti di mare, secondi di pesce al forno o alla griglia, carni bianche delicate.
Cantina: Podere Rocche dei Manzoni
Denominazione: n.d.
Tipologia: Bollicine
Anno: 2011
Uvaggio: Chardonnay
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.



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