Vietti Barolo Villero Riserva 2012

In vigna: il vigneto Villero, esposto a sud/sud-ovest, è ubicato nel comune di Castiglione Falletto. Ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro. L’età media dei ceppi è di 45 anni e la densità di 4.000 piante per ettaro. Nella vendemmia 2012 la resa in vino è stata di circa 52 ettolitri ad ettaro.

In cantina: la data della raccolta è stata il 2 Ottobre. Dopo la fermentazione alcolica durata 21 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi, il vino viene travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica. Al termine, passa in botte da 27 ettolitri per il successivo invecchiamento. È stato imbottigliato, senza filtrazione, il 16 luglio 2015. Dell’annata 2012 sono state prodotte 3.860 bottiglie, 100 magnum, 5 doppie magnum. Etichetta disegnata da Renzo Piano.

A tavola: colore rosso rubino, al naso è complesso e elegante, con note di frutta rossa e sottobosco. Al palato è equilibrato e setoso, con tannini integrati. Finale molto lungo e persistente. Servire a 16-18°C con tajarin al tartufo bianco di Alba, agnello al forno, brasato al barolo, formaggi stagionati.

Cantina:  Vietti

Denominazione: Barolo DOCG

Tipologia: Rosso

Anno: 2012

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Formato: 0,75 L

Alcol: 14,5% vol.