Sylvain Pataille Aligoté Champ Forey 2021

In vigna: le uve Aligoté provengono dalla vigna Champ Forey, su suoli ricchi di calcare e ghiaia. Viti con etò media 50 anni, agricoltura certificata biologica e condotta secondo le pratiche della biodinamica.

In cantina: vendemmia manuale, pressatura diretta, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, due terzi in botti di rovere usate e un terzo in vasche. Segue maturazione di 12  mesi e imbottigliamento con minima aggiunta di solfiti.

A tavola: si consiglia di servire a 8-10°C con piatti a pase di pesce, carni bianche.

Cantina: Sylvain Pataille

Denominazione: Bourgogne Aligoté AOC

Tipologia: Bianco

Anno: 2021

Uvaggio: Aligoté 100%

Nazione: Francia

Regione: Borgogna

Formato: 0,75 L

Alcol: 12% vol.