Cavalleri Blanc de Blancs Brut Saten 2020

In vigna: uve 100% Chardonnay da vigneti nel comune di Erbusco, con resa per ettaro di 85 quintali. Agricoltura certificata biologica, biodinamica.

In cantina: fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio (60%) e botte grande di rovere (40%). Fermentazione malolattica parzialmente svolta. Remuage manuale. Non dosato. Tiraggio di 13345 bottiglie.

A tavola: giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Al naso note di frutta bianca matura, agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e pasticceria. Al palato è elegante e fresco, con mineralità che invita alla beva. Servito a 6-8°C è perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce e crostacei, primi piatti con sughi di pesce, branzino o orata al forno. Accompagna bene anche formaggi a pasta molle.

Cantina: Cavalleri

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., tiraggio aprile 2021, sboccatura inverno 2023/2024

Uvaggio: Chardonnay 100%.

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 0,75 L

Alcol: 12,0 % vol.