Cavalleri Blanc de Blancs Pas Dosé Collezione Esclusiva Riserva 2013

In vigna: uve Chardonnay da vigneti posti sulle colline più vocate dell’azienda, a Erbusco. Agricoltura certificata biologica, biodinamica.

In cantina: fermentazione su lieviti indigeni in acciaio (90%) e in legno grande. Fermentazione malolattica non svolta. Affinamento sui lieviti per 9 anni. Tiraggio di 6700 bottiglie non dosate.

A tavola: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al Naso è fresco e fine, con aromi di arancia, bergamotto, pompelmo, zenzero e pasticceria alle mandorle. Al palato ha buona struttura e acidità, con finale agrumato. Servire a 7-9°C con antipasti a base di pesce crudo, molluschi, carni bianche, Parmigiano Reggiano.

Cantina: Cavalleri

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia: Bollicine

Anno: 2013, tiraggio aprile 2014, sboccatura inverno 2022/2023

Uvaggio: Chardonnay 100%.

Nazione: Italia

Regione: Lombardia

Formato: 0,75 L

Alcol: 13,0 % vol.