Jacquesson Champagne Extra Brut Cuvée 740 D.T.

In vigna: la Cuvée 740 di è composta principalmente da Chardonnay (circa 61%), con il restante suddiviso tra Pinot Noir e Pinot Meunier. Le uve provengono da vigneti situati nei villaggi di Aÿ, Dizy e Hautvillers, (54% delle uve), Avize e Oiry. Tutti i vigneti sono classificati come Grand o Premier Cru nella Vallée de la Marne e nella Côte des Blancs.

In cantina: annata base 2012 più vini di riserva. La vinificazione avviene in botti di rovere, con fermentazioni alcolica e malolattica complete. La cuvée evolve 96 mesi sui lieviti. Nessun dosaggio alla sboccatura.

A tavola: colore dorato brillante e un perlage fine. Al naso offre note di frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi e accenni minerali. Al palato è equilibrata, con una buona struttura, freschezza e una lunga persistenza. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C. Accompagna carpaccio di pesce spada, crostacei, molluschi, primi piatti con funghi, formaggi a pasta dura stagionati.

Cantina: Jacquesson

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura aprile 2021

Uvaggio: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0,75 L

Alcol: 12% vol.