Pouillon Champagne Extra Brut Grande Vallée sboccatura 2022

In vigna: uve Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay da vigneti a Mareuil, Mutigny, Avenay, Epernay e Festigny.

In cantina: la cuvée è costituita da 65% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 20% Pinot Meunier. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, metà in barriques e metà in vasche smaltate. Affinamento di circa 8 mesi prima dell’assemblaggio della cuvée. Vini delle annate 2020 (50%) e 2019 (15%), più vini da riserva perpetua (35%). Vinificazione senza aggiunta di zucchero, ma solo mosto d’uva. Dosaggio 2 grammi per litro.

A tavola: la complessità del vino si accentua servendolo a una temperatura di 8-10°C, accompagna piatti a base di frutti di mare, pesce crudo, formaggi a pasta molle.

Cantina: Pouillon & Fils

Denominazione: Champagne AOC

Tipologia: Bollicine

Anno: s.a., sboccatura terzo trimestre 2022

Uvaggio: Pinot Nero 65%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 15%

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Formato: 0,75 L

Alcol: 12% vol.